Яблочные кексы «Летние» — замечательный, очень вкусный итальянский десерт, который готовится легко и просто. Мягкие и нежные кексы готовятся буквально в считанные минуты — тесто готовим одновременно с подготовкой яблок, а затем выпечка всего 15-20 минут. Продукты нужны самые простые, кулинарные навыки — минимальные. Если вы используете силиконовые формы, помните, что смазывать их маслом нет никакой необходимости!
Ингредиенты
- Мука — 125 г
- Кефир или йогурт — 125 г
- Яблоки — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Сахар или сахарная пудра — 50 г
- Растительное масло рафинированное — 40 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1/2 ч. ложки (или порошок для выпечки- 1 ч. ложка)
Приготовление
Очистите яблоки, нарежьте кубиками, положите в маленькую кастрюлю вместе с лимонным соком и 1 чайной ложкой сахара. Варите несколько минут на небольшом огне, пока не испарится жидкость.
Смешайте муку с оставшимся сахаром, яйцом, маслом, содой и кефиром до однородной массы.
В формы для выпечки кексов, смазанные маслом, положите 1-2 ложки теста, затем — 1 ч. ложку яблок и сверху накройте еще одной ложкой теста.
Выпекайте яблочные кексы при температуре 180 градусов 15 — 20 минут или до готовности. Проверьте готовность зубочисткой или спичкой — они должны остаться сухими, если ими проткнуть кексы.
Дайте кексам остыть, посыпьте сахарной пудрой, подавайте на стол. Можно полить сладкой сметаной или другим кремом, хотя кексы вкусны и без добавок.
Совет
Для разнообразия вкуса и аромата можно добавлять в тесто ванильный сахар, лимонную или апельсиновую цедру.
Яблочную начинку можно дополнить или заменить на изюм, другие фрукты, ягоды, сухофрукты.
Приятного аппетита!