Картофельные зразы одно из моих любимых с детства блюд. Такие картофельные пирожки можно готовить с мясом, капустой, грибами, с квашеной капустой, и вообще с чем душа пожелает.
Ингредиенты
- Картофель средний — 7 штук
- яйцо — 1 штука
- мука — 2-3 стол. ложки
- соль — по вкусу
- мука — для обвалки
- растительное масло — для жарки.
Начинка:
- мясо говядина вареное — 300 г,
- лук — 2 штуки
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и сделать пюре. Мясо пропустить через мясорубку, лук измельчить и обжарить на растительном масле, добавить к луку перекрученное мясо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Пюре остудить, добавить яйцо и муку. Тщательно перемешать. На разделочную доску насыпать муку. Набрать ложкой картофельное пюре и положить его на мучную горку. Обвалять в муке, скатать шарик и распластать его, чтобы получилась лепешка.
На серединку лепешки положить начинку, защипнуть края, сформировать котлетку. Жарить с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!