Овощные кексы, оригинальная, красивая и вкусная закуска по-быстрому

Приготовьте это овощное блюдо из простых ингредиентов в таком оригинальном виде и порадуйтесь тому, с какой быстротой будут эти кексы исчезать со стола. Они могут быть закуской, отдельным блюдом или гарниром к мясу. Даже ребятишки, не очень жалующие овощные блюда, будут уплетать овощные «бомбочки» с удовольствием. И для праздничного фуршетного стола — находка.

Овощные кексы — оригинальная, красивая и вкусная закуска по-быстрому

Вкусно, красиво и сытно, а времени понадобится совсем немного.

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт. (нарезать кубиками)
  • Красный перец (сладкий, болгарский) — 1 шт. (нарезать кубиками)
  • Луковица — 1 шт. (порезать мелко)
  • Яйца — 5 шт.
  • Сыр твердый — 80 г
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки (или любое растительное)
  • Соль, перец- по вкусу
  • Зелень (листья шалфея, петрушка, укроп), другие специи — по желанию и по вкусу

Приготовление

Протушить в растительном масле картофель, перец, лук с добавлением соли, перца и зелени на среднем огне в течение 20 минут.

Взбить яйца с сыром, солью и перцем.

Залить яично-сырной смесью овощи, перемешать и разлить в смазанные маслом формы для выпекания (формы могут быть любого размера, можно использовать и одну большую форму для выпечки).

Выпекать в течение 10 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!