Яичные маффины (кексы) с курицей и сыром к завтраку

Яичные маффины — одна из моих любимых идей быстрых завтраков. Если вам нравятся омлеты с разными наполнителями, вы полюбите и эти маффины. Кексы с курицей, колбасой, беконом станут отличной закуской на вечеринке или на пикнике. Для перекуса на работе и в качестве школьного завтрака яичные маффины тоже подойдут идеально.

Яичные маффины (кексы) с курицей и сыром к завтраку

Рецепт очень прост. Сегодня мы предлагаем базовый рецепт, а затем, вы сможете фантазировать и добавлять любые другие ингредиенты.

Ингредиенты

  • 3 яйца, взбить слегка
  • 1 куриная грудка, вареная и нарезанная
  • 3 столовые ложки свиной колбасы или бекона, нарезать
  • 1 стакан нарезанных помидоров
  • ½ стакана зеленого лука или больше (нарубить)
  • 1 стакан тертого сыра
  • Соль, перец, специи (по вкусу)

Приготовление

Разогреть духовку до 175 ° С. Смажьте маслом формы для выпечки кексов или используйте силиконовые формы (их можно не смазывать). В видео я использую силиконовые формы.

Яйца взбить слегка в большой миске. Добавить 1 куриное филе (вареное и нарезанное), 3 столовые ложки свиной колбасы или бекона, 1 стакан нарезанных помидоров, ½ стакана зеленого лука, 1/2 стакана тертого сыра, соль, перец, специи. Хорошо перемешать.

Заполнить яично-куриной смесью формы для выпечки.

Посыпать оставшимся сыром сверху.

Выпекать в предварительно разогретой до 175 ° С духовке в течение 30-35 минут, пока яйца будут полностью готовы и зубочистка, вставленная в каждый кекс, выйдет сухой.

Маффины подавать теплыми или комнатной температуры.

Совет

Вы можете хранить яичные кексы в холодильнике в течение 2-3 дней и разогревать их в микроволновой печи.

Приятного аппетита!