Любите кабачки? Тогда вам обязательно понравится идея приготовления вкуснейшей и оригинальной запеканки из кабачков под пикантной сырной корочкой. Используя эту идею, можно разнообразить меню новыми блюдами на основе кабачков, дополняя рецепт другими любимыми ингредиентами (овощами, специями, крупами).
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг (любые, из очень старых выбрать твердые семена и обрезать шкурку)
- Лук репчатый — 0,5 кг (4 шт. среднего размера)
- Масло растительное (рафинированное) — 4-5 ст. ложек
- Сливочное масло — 1 ст. ложка (по желанию, можно заменить растительным)
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 1 стакан (если не употребляете молоко, замените бульоном — овощным или мясным)
- Хлебные крошки — 3/4 стакана (используйте любой любимый хлеб)
- Сыр твердый тертый — 3/4 стакана
- Соль, черный перец — по вкусу
- Специи, чеснок, зелень — по желанию
Приготовление
Нарезать лук полукольцами (или, как нравится) и пассеровать на медленном огне 20 мин. (не допускать зарумянивания).
В это время нарезать кабачки крупно (кружочками или их половинками, брусочками и т.д., как любите). Добавить кабачки к луку и тушить под крышкой в течении 10 мин или до готовности. Добавить соль, перец, специи, снять крышку и держать на медленном огне еще 5 минут.
В это время приготовьте соус в отдельной посуде. Разведите муку в небольшом количестве холодной воды, влейте в горячее молоко или бульон и варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Смешайте соус (подсолите его слегка) с кабачками и луком и выложите все в форму для выпекания, смазанную маслом. Можно добавить по желанию зелень, специи, чеснок.
Смешайте хлебные крошки (можете мелко нарезать или разломать хлеб руками помельче) с натертым сыром и посыпьте сверху равномерно на кабачковую массу.
Сверху положить кусочки мелко нарезанного сливочного масла (или сбрызнуть растительным) и выпекать в духовке (200-220°) или до аппетитного зарумянивания.
Приятного аппетита!